Nhịn ăn sáng để giảm cân và sự thật làm bạn thất vọng

Nhiều người nghĩ rằng nhịn ăn sáng có thể giảm calo và hỗ trợ giảm cân. Nhưng các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng việc bỏ bữa sáng không những không giúp ích mà còn khiến bạn dễ tăng cân hơn. Vậy tại sao lại như vậy?

Current Developments in Nutrition là một tạp chí khoa học quốc tế hàng đầu, chuyên công bố các nghiên cứu về dinh dưỡng và sức khỏe. Được hỗ trợ bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (American Society for Nutrition), tạp chí này cung cấp thông tin đáng tin cậy từ các chuyên gia đầu ngành, với mục tiêu cải thiện sức khỏe cộng đồng thông qua những phát hiện mới về dinh dưỡng. Một trong những nghiên cứu của họ đã chỉ ra rằng việc nhịn ăn sáng không giúp giảm cân mà ngược lại có thể dẫn đến tăng cân.

1. Tăng cảm giác thèm ăn và ăn bù vào bữa sau

Khi bỏ qua bữa sáng, cơ thể sẽ cảm thấy đói hơn vào giữa ngày, dẫn đến ăn nhiều hơn vào bữa trưa hoặc bữa tối. Một nghiên cứu đăng trên Current Developments in Nutrition chỉ ra rằng việc nhịn ăn sáng khiến nhiều người tìm đến các món ăn nhanh hoặc giàu calo để bù đắp, từ đó làm tăng tổng lượng calo nạp vào trong ngày

2. Làm chậm quá trình trao đổi chất

Ăn sáng giúp khởi động hệ trao đổi chất sau giấc ngủ dài. Khi nhịn bữa sáng, cơ thể chuyển sang trạng thái “tiết kiệm năng lượng,” làm giảm khả năng đốt cháy calo. Điều này có thể dẫn đến tích mỡ thừa, đặc biệt ở vùng bụng

3. Rối loạn hormone kiểm soát cân nặng

Nhịn ăn sáng gây rối loạn hormone ghrelin (gây đói) và leptin (kiểm soát cảm giác no). Nồng độ cortisol – một loại hormone gây căng thẳng – cũng tăng cao, khiến cơ thể tích tụ mỡ thừa nhiều hơn

4. Tăng xu hướng chọn đồ ăn không lành mạnh

Nhịn bữa sáng khiến bạn dễ tìm đến đồ ăn vặt như bánh ngọt, đồ chiên, hoặc đồ uống có đường để nhanh chóng giảm cơn đói. Một nghiên cứu tổng hợp đã chỉ ra rằng những người thường xuyên bỏ bữa sáng có chế độ ăn ít chất xơ và thiếu hụt vitamin, khoáng chất cần thiết

5. Tăng nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan

Nhiều nghiên cứu, bao gồm một phân tích trên American Journal of Cardiology, cho thấy những người bỏ bữa sáng có nguy cơ béo phì, cholesterol cao, và mắc các bệnh tim mạch cao hơn so với những người ăn sáng đều đặn

Lời khuyên từ chuyên gia

• Không bỏ bữa sáng: Hãy chọn thực phẩm giàu protein và chất xơ như trứng, ngũ cốc nguyên cám, trái cây để duy trì năng lượng bền vững.
• Hạn chế thức ăn nhanh: Thay vào đó, ưu tiên các bữa sáng lành mạnh được chuẩn bị sẵn

Kết luận

Nhịn ăn sáng không phải là phương pháp giảm cân hiệu quả. Ngược lại, thói quen này có thể gây tăng cân và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể. Hãy bắt đầu ngày mới với một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng để duy trì cân nặng và cơ thể khỏe mạnh lâu dài.